Variedad: 100% tardana de secano y formación en vaso.
Edad del viñedo: 40 años.
Suelo: Arena y canto rodado.
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 18 kg.
La uva despalillada y estrujada está fermentada con las pieles durante 30 días donde termina las fermentaciones. Después se prensa y un 75% del vino reposa la crianza en depósito de acero inoxidable y el otro 25% ha hecho la crianza en barrica de roble francés de 225 litros durante 5 meses.
Antes de embotellar se ensambla todo.
Sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos.
Nota de cata:
VISTA: tonalidad naranja brillante.
OLFATO: aparecen notas de pera, miel, melocotón seco, vainilla, cáscara de naranja, especias.
GUSTO: entrada agradable afrutada, paso ligero con acidez equilibrada y postgusto largo especiado.
