BRISA

Tipo de vino: Vino blanco.

Características del viñedo:

• Variedades: 100% macabeo de secano y formación en vaso.
• Edad del viñedo: 40 años.
• Suelo: Calizas y margas.

Elaboración:

• Vendimia manual en cajas de 18 kg.
• Despalillado, estrujado y prensado directo. Después hace crianza con lías finas en depósito de acero inoxidable durante 4 meses.
• Sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos.

Nota de cata:

• VISTA: amarillo pálido.
• OLFATO: notas anisadas como hinojo, críticas como pomelo y limón, flores blancas y manzana ácida.
• GUSTO: entrada fresca y cítrica, paso ácido, afrutado y redondo y postgusto largo con toques cítricos y amargos.

Maridaje:

• Aperitivos frescos, entrantes crudos estilo carpaccio, tartares, ensaladas con salsa semidulce tipo miel mostaza.
• Postres fríos como tarta de manzana, manzana asada.