DUARTE

Tipo de vino: Vino tinto.

Características del viñedo:

• Variedades: 60% bobal, 40% tempranillo de secano y formación en vaso.
• Edad del viñedo: 35 años.
• Suelo: Arena y canto rodado.

Elaboración:

• Vendimia manual en cajas de 18 kg.
• En el tempranillo se fermenta con la uva entera sin despalillar, es decir se hace una maceración carbónica, y se deja durante 10 días fermentando y después se prensa.
• El bobal se despalilla, se estruja y se fermenta en contacto con las pieles 3 días. Después se prensa y termina la fermentación en depósito de acero inoxidable.
• Una vez han finalizado las fermentaciones se ensamblan y hacen la crianza en depósito de acero inoxidable de 2000 litros durante 5 meses.
• Sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos.

Nota de cata:

• VISTA: capa baja tonalidades rojas y violáceas.
• OLFATO: aromas florales predominado la violeta y herbáceos como heno, también fruta morada como grosellas.
• GUSTO: entrada directa de fruta roja madura, paso intenso con tanino agradable y postgusto largo de fruta roja madura.

Maridaje:

• Aperitivos ibéricos, quesos semicurados y curados, arroces, parrilladas de verduras, patatas, setas, pastas con salsas, hamburguesas gourmet, carnes blancas, carnes rojas y de caza.