LOS RENTEROS

Tipo de vino: Vino tinto.

Características del viñedo:

• Variedad: 100% bobal de secano y formación en vaso.
• Edad del viñedo: 76 años.
• Suelo: Arena, arcilla y cantos rodados.
• Cultivo: Ecológico.
• Altura: 700 m.s.n.m.
• Localización: Las Monjas-Venta del Moro-Valencia.
• Fecha de vendimia: finales de Septiembre. 

Elaboración:

• Vendimia manual en cajas de 18 kg.
• La vendimia se despalilla, se estruja y se fermenta 5 días con las pieles. Después se prensa y termina la fermentación en tinaja de barro de 600 litros, donde hace la crianza durante 5 meses bajo velo flor.
• Sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos.

Nota de cata:

• VISTA: rojo rubí brillante.
• OLFATO:  fruta roja y morada con toque mineral. Notas florales y lácticas.
• GUSTO: entrada floral y de fruta roja, paso agradable con cierta sapidez, buena acidez, postgusto medio largo con tanino goloso y redondo.

Maridaje:

• Carnes blancas, carnes rojas, arroces, pastas y pescados.